Experte für Schneidebretter
Ein gutes Schneidebrett schützt Ihre Theke und Ihren Tisch vor Messerspuren, sollte aber auch leicht zu reinigen sein. Deshalb lohnt es sich, in eines zu investieren, das aus einem langlebigen Material wie Holz oder Kunststoff besteht. Und Sie sollten es auch hygienisch halten, indem Sie es zwischen den Anwendungen desinfizieren. Ob Sie Zwiebeln hacken, Zitronen schneiden oder Proteine zubereiten, das richtige Brett kann den Unterschied machen.
Die Experten in unserem Ratgeber empfehlen ein rechteckiges Holzbrett mit einer Länge von 12 bis 18 Zoll und einer Dicke von etwa 1 Zoll, es geht aber auch noch dicker. „Sie möchten ein Board, das nicht zu dünn ist, damit es sich nicht verzieht oder durchbiegt“, sagt Wessel. „Aber auch nicht so dünn, dass es leicht splittert.“
Zu den anderen Materialien gehören Bambus, der eigentlich eine Grasart ist, sowie Massivholz und Holzwerkstoffe sowie Verbundplatten, die die Vorteile beider kombinieren. Massives oder laminiertes Holz kann in der Spülmaschine desinfiziert werden, Holz sollte jedoch mit heißer Seifenlauge von Hand gewaschen und an der Luft trocknen gelassen werden (verwenden Sie keine scharfen chemischen Reinigungsmittel). Kunststoffplatten und Platten mit fester Oberfläche, die nicht porös sind, können desinfiziert werden, indem man sie mehrere Minuten lang in einer Lösung aus verdünntem Bleichmittel (1 Esslöffel unparfümiertes flüssiges Chlorbleichmittel pro Gallone Wasser) einweicht.
Um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, können Massivholzbretter mit Mineralöl, Bienenwachs oder einem Holzpflegemittel behandelt werden, indem eine kleine Menge auf ein weiches Tuch aufgetragen und über die gesamte Oberfläche gerieben wird. Sie sollten mindestens einmal im Monat geölt werden, in trockeneren Klimazonen oder bei starker Beanspruchung auch öfter. Schneidebrett-Experte